Receita de Espetinho de Camarão com Molho Apimentado

Hoje deu preguicinha de cozinhar, então queria fazer uma coisinha bem fácil e rápida, mas gostosa, claro. Como tinha camarão em casa, fiz essa receita de espetinho de camarão que tem um molho super gostoso e não dá trabalho nenhum.

É simples, mas é gostoso e pode ser servida de entradinha para os amigos ou de jantarzinho leve, como foi o meu hoje.

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Receita de Espetinho de Camarão com Molho Apimentado

4 porções

Ingredientes do molho
2 1/2 colheres de sopa de maionese light
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 1/2 colher de sopa de molho de pimenta (Tabasco)
1 colher de sopa de mel
1/2 pimenta dedo de moça picadinha (opcional)

Ingredientes do camarão
350g de camarão cru sem casca
Pimenta do reino

Modo de fazer
Para o molho, misture a maionese, cebolinha, molho de pimenta e mel. Reserve.
Molhe os espetos de madeira em água, pelo menos, 20 minutos (ou usar espetos de metal para evitar este passo). Tempere o camarão levemente com a pimenta do reino. Coloque 6 camarão em cada espeto, um virado para o outro.
Aqueça uma grelha, levemente untada com óleo ao fogo médio, quando a grelha estiver quente adicione os camarões, cuidado para não queimar os espetos. Grelhe ambos os lados por cerca de 6-8 minutos total.
Coloque o camarão em um prato e espalhe o molho com um pincel nos camarões; sirva imediatamente.

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Receita de Cookie Diferente de Amendoim

Quando eu tinha 16/17 anos, eu morei nos Estados Unidos por um ano, fazendo intercâmbio. Na casa da família que eu fiquei, que eu adoro e mantenho contato até hoje, eu comi as melhores delícias feitas por Ann, a minha mãe americana. O monkey bread foi uma delas, e eu já postei aqui. Essa receita de cookie diferente de amendoim eu também aprendi com ela e nunca vou esquecer o dia que experimentei pela primeira vez, no thanksgiving. Desde então, faço toda hora! Nem precisa ir ao forno, é muito fácil de fazer.

Ele até lembra um pé de moleque, mas acho bem mais gostoso. E não é duro, é crocante e meio puxo, ainda mais se você fizer com marshmallow, como eu fiz.

É muito fácil de fazer, e esse é o problema, vicia.

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Receita de Cookie Diferente de Amendoim

Ingredientes
1 xícara de açúcar
1 1/3 xícaras de manteiga de amendoim (peanut butter)
1 xícara de glucose de milho
4 xícaras de cereal sem açúcar (corn flakes)
1 pitada de sal
1/2 xícara de mini marshmallows (opcional)

Modo de fazer
Numa panela, coloque a glucose de milho, o açúcar e o sal. Leve ao fogo e deixe por mais ou menos 4 minutos, ou até ferver e dissolver o açúcar. Tire do fogo e misture a manteiga de amendoim, em seguida, adicione o cereal. Se quiser usar o marshmallow, adicione agora. Pegue com uma colher, faça pequenos montinhos e coloque no papel manteiga. Deixe esfriar antes de guardar os cookies.

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Receita de Berinjela com Romã

Essa é mais uma receita de Ottolenghi. As comidas dele são maravilhosas, super saborosas, mesmo pra quem não é vegetariano, como eu. Sou super fã da criatividade dele, ele faz misturas inusitadas e os sabores ficam marcantes e deliciosos.

Essa receita de berinjela com romã é uma delícia, só vou ser bem sincera, me incomoda um pouco comer romã. Tem um caroço no meio e é ruim de mastigar… Não sei se só eu sou assim, mas bem, estou falando o que eu acho, rs. Acho que da próxima vez que fizer essa receita vou trocar as romãs por pedacinhos de uva ou até passas brancas… Que tal? Se tiverem sugestões, aceito! : )

O rango de hoje pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento, pra quem não é vegetariano.

*** preciso desabafar: não sei como escreve berinjela (j ou g?). Pesquisei muuuuuuuuuito antes desse post, porque eu odeio errar, rs. Mas nada me deu uma resposta definiva. Como eu estava lendo um livro, Sangue, Ossos e Manteiga – muito bom, por sinal – e lá tinha escrito berinjela com J, eu resolvi acatar essa escrita. Espero que esteja certa, mas realmente não posso afirmar. Me perdoem se estiver errado.

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Receita de Berinjela com Romã

Ingredientes berinjela
2 berinjelas grandes
1/3 xícara de azeite
1 1/2 colher de chá de folhas de tomilho limão, além de alguns ramos inteiros para decorar
Sal e pimenta preta
1 romã
1 colher de chá zaatar

Ingredientes molho
9 colheres de sopa de buttermilk
1/2 xícara de iogurte grego (já está a venda no Brasil das marcas Vigor e Nestlé)
1 1/2 colher de sopa de óleo de oliva
1 dente de alho pequeno, picado
Pitada de sal

Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Corte as berinjelas ao meio longitudinalmente, corte em linha reta através do talo verde. Use uma faca afiada pequena para fazer três ou quatro incisões paralelas em cada metade de berinjela, sem cortar a pele. Repita a um ângulo de 45 graus para conseguir um padrão em forma de diamante.
Coloque as metades de berinjela, corte virado para cima, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com azeite até todo o óleo ter sido absorvido pela berinjela. Polvilhe com as folhas de tomilho limão e um pouco de sal e pimenta. Asse por 35 a 40 minutos, até ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Enquanto as berinjelas estão no forno, corte a romã e tire todas as sementes, depois remova quaisquer pedaços de pele branca ou membrana que possam ter ficado.
Para fazer o molho, misture todos os ingredientes, tempere a gosto, em seguida, manter na geladeira até usar.
Para servir, coloque o molho sobre as metades de berinjela sem cobrir os talos. Polvilhe za’atar e as sementes de romã por cima e decore com tomilho limão. Termine com um fio de azeite.
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Receita de Cupcake de Brownie e farra com as crianças!

Meus sobrinhos queridos vieram fazer uma farra aqui em casa. E claro que depois de muita brincadeira, a gente foi parar na cozinha, né? Pensamos em várias guloseimas como cookies, bolo, cupcakes, mas acabamos decidindo unanimemente em fazer cupcakes de brownie!

Se o brownie já é uma delícia por ser crocante por fora e molhadinho por dentro, imagine em forma de cupcakes – mais crocante ainda! Que delícia!

Só sei que não aguentamos e comemos quente mesmo, foi uma farra!

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Receita de Cupcake de Brownie

Ingredientes
6 colheres de sopa bem cheias de manteiga
2 xícaras de nescau
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 ovos (separe as gemas e bata as claras em neve)
1/2 xícara de leite
2 pitadas de sal
1 colheres de chá de extrato ou essência de baunilha (opcional)
1/2 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de fazer
Misture a manteiga e açúcar na batedeira, depois acrescente as gemas, uma por uma. Depois coloque todos os outros ingredientes (menos as claras em neve) até formar um creme uniforme. Por último, misture as claras em neve cuidadosamente.
Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcakes e encha cada uma até a metade. Leve ao forno médio por 35 minutos mais ou menos, até ficar crocante por fora e molhadinho por dentro – ao espetar um palito o mesmo deve estar levemente úmido.
Agora é só comer… Eu prefiro quentinho!

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Receita Fácil de Apfelstrudel

 

Sabe quando você tem uma amiga querida, mas super difícil de dar presente? Ou a pessoa é chique demais, ou ela já tem tudo… Mas você quer muito agradar. O que fazer? Eu resolvi “fazer” um presente. Assim mostrei todo meu carinho e atenção. E então, eu decidi fazer o strudel de maçã (apflestrudel).

Essa receita é bem fácil e fica super bonita. Me inspirei num post da Folie (marca de chocolates que eu simplesmente amo) no facebook, eles colocaram a foto do apfelstrudel e na hora eu decidi fazer. Com um medo danado de dar errado, afinal, esse ia ser de presente, não podia errar!

Lá fui eu, olhando todos os detalhes da arrumação da massa pra não errar. Parece complicado, mas é fácil, e é mais fácil ver as fotos e seguir do que tentar explicar, rs.

Quando fica pronta, fica assim, como a foto abaixo, mas eu coloquei açúcar de confeiteiro para enfeitar, fica bem mais bonito, né?

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Receita de Apflestrudel (Strudel de Maçã)

Ingredientes
Massa folhada
4 maçãs cortadas em cubos pequenos
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de açúcar com canela em pó a gosto
Açúcar de confeiteiro para enfeitar

Modo de fazer
Pré-aqueça o forno em 170 graus. Em um bowl, coloque a maçã com o açúcar e canela, misturando bem. Coloque a manteiga na frigideira e junte maçã picada com o açúcar e canela e mexa até ficar molinha e dourada. Deixe esfriar (é importante). Abra a massa folhada (deixe do tamanho do seu prato de servir). Faça cortes nas laterais de 1cm por 3cm, dos dois lados, deixando o meio da massa para você colocar o recheio. Siga o que foi feito nas fotos. Recheie a massa. Para fechar, puxe cada “abinha”, fazendo uma trança até chegar ao fim. Leve ao forno por aprox. 20 minutos ou até dourar a massa. Na hora de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro em cima da massa.

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Fica lindo, né?