Receita de salada de espinafre com laranja, azeitonas, pinoli e cebola com molho de pesto simples

Para uma segunda-feira light, depois de um fim de semana de excessos! Salada de espinafre com laranja, azeitonas, pinoli… Além de saudável, é bem refrescante! Um jantarzinho bem leve!

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E na hora de servir você escolhe o molho: pesto ou iogurte com dijon e mel.

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Salada de espinafre com laranja, azeitonas, pinoli e cebola com molho de pesto simples

Ingredientes
1 espinafre cru e lavado
4 laranjas pêras
12 azeitonas pretas
cebola roxa
50 g de pinoli tostado
passas brancas

Modo de fazer
Descasque a laranja, corte os gomos. Reserve.
Tostar o pinoli bem rapidinho, porque queima rápido. Cortar as cebolas em rodelas bem finas. Arrume no prato o espinafre e todos os outros ingredientes e mexa bastante. Na hora de servir, escolha o molho que preferir, pesto ou iogurte com mostarda dijon.

Pesto simples
Ingredientes
1 xícara de manjericão
azeite
sal

Modo de fazer
Colocar as folhas do manjericão no liquidificador com 8 colheres de sopa de azeite e sal. Bater até ficar uniforme.

Molho de iogurte
Ingredientes
1 iogurte integral
Dijon granulada
Mel

Modo de fazer
Misturar 1 pote de iogurte com 3 colheres de sopa de mel, 2 de mostarda Dijon e sal.

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Receita de Mini Torta de Banana com Creme de Baunilha

Tinha tempo que eu vinha paquerando essa receita… Mas andava meio desanimada pra cozinhar coisas novas, só andava repetindo receitas antigas, rs. Mas hoje eu me empolguei. É muito boa essa mini torta de banana com creme, vocês não tem ideia. É perfeita para uma festa para receber amigos, fica tão linda que é emocionante!

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Trouxe aqui para a Casa das Três e não durou nada! Todo mundo amou!

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Vale a pena o trabalho, viu? Não desista. Abaixo a foto da massa.

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Agora a foto dos ingredientes do creme de baunilha. Observem que a baunilha é a natural, fava de baunilha, como falei neste post.

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Abaixo a montagem, essa parte é fácil!

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Não ficou a coisa mais linda do mundo? Estou encantada!

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Receita de Mini Torta de Banana com Creme

Creme de baunilha (receita abaixo)
2-3 bananas, corte em fatias
Chantilly (receita abaixo)
Massa de torta (receita abaixo)

 

Chantilly

Ingredientes
1 xícara de creme de leite fresco
1/4 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer
Bata o creme de leite e açúcar numa batedeira até chegar a textura de chantilly. Guarde na geladeira.

 

Creme de baunilha

Ingredientes
2 1/2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
1/2 xícara de açúcar
1/8 colher de chá de sal
1 xícara de leite
2/3 xícara de creme de leite fresco
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de baunilha

Modo de fazer
Misture o açúcar, amido de milho e sal em uma panela de tamanho médio. Adicione o leite e creme de leite e cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre. Despeje uma quantidade da mistura quente nas gemas de ovos; mexendo muito pra não cozinhar as gemas. Depois junte de volta essa mistura para a panela. Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Retire do fogo e adicione a manteiga e a baunilha. Cubra com filme plástico e reserve. Leve à geladeira até que esteja completamente frio.

 

Massa da Torta

Ingredientes
(você também pode usar massa pronta refrigerada, mas eu preferi fazer)
1 ¼ xícaras de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
6 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de água gelada
Farinha para polvilhar

Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Em uma tigela média, misture a farinha e o sal. Coloque a manteiga, cortada em quadradinhos, na farinha e misture com as mãos até que vire uma farinha grossa. Adicione a água gelada e misture, depois faça uma bola com a massa. Espalhe em um papel manteiga retangular um pouco de farinha e coloque a massa no meio. Abra a massa até fica com mais ou menos 5mm de alutra. Com uma faca afiada ou cortador de pizza, corte a massa em quadrados de 5x5cm. Você também pode usar cortadores de biscoito para fazer formas bonitas, eu usei um de flor.
Coloque pedaços da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Fure cada peça algumas vezes com um garfo. Asse em forno a 200° C por 11-13 minutos, ou até dourar nas bordas. Retire do forno. Deixe esfriar completamente antes de usar para base da torta.


Montagem

Alinhe todos os pedaços da base da torta. Coloque um pouco do creme de baunilha em cada um e em cima uma fatia de banana, esse creme é só pra ajudar a deixar seguro. Depois coloque 1 1/2 colheres de chá do creme de baunilha em cima de cada fatia, sem deixar escorrer pelos lados. Coloque o chantilly num saco de confeiteiro com um bico estrela e enfeite o topo da torta de banana. Leve à geladeira até a hora de servir.

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Receita de Pudim de Tapioca

Eu adoro tapioca, de todo jeito. Outro dia almocei no Las Chicas e comi o Pudim de Tapioca de lá, maravilhoso! Como tinha o livro de receitas, cheguei em casa e experimentei. A primeira vez deu errado, ele não desgrudou da forma, fiquei arrasada. Mas tentei de novo e dessa vez untei a forma (não sabia que precisava…) e deu super certo! Ficou lindo e delicioso!

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Tive que ajustar um pouco a receita porque senti falta de algumas informações, como por exemplo, como fazer a calda… Mas agora tá certinha. Espero que vocês gostem!

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Receita de Pudim de Tapioca

Ingredientes
100g de tapioca
200ml de leite de coco
200ml de leite integral
3 ovos
2 gemas peneiradas
1 1/2 xícara de creme de leite fresco
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água morna

Modo de fazer
Unte a forma do pudim (1 grande ou várias pequenas). Hidrate a tapioca no leite de coco e no leite integral por cerca de 1 hora. Em uma tigela, bata com um batedor os ovos, as gemas, o creme de leite e o leite condensado. Acrescente a tapioca hidratada e o sal.
Em uma panela, coloque o açúcar em fogo médio até derreter e ficar dourado. Acrescente a água aos poucos e mexa até dissolver. Tire do fogo e coloque no fundo da forma do pudim. Encha a forma (ou as forminhas) com a mistura e leve ao forno a 180 graus em banho maria por cerca de 1 hora a 1:30h. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

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Receita de Frango com Limão Siciliano de Nigella

Eu adoro Nigella e outro dia estava assistindo tv e acompanhando uma de suas receitas, Frango Assado com Limão Siciliano. Comprei os ingredientes e fiz no mesmo dia. A receita era super fácil.

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Mas confesso que fiquei um pouco decepcionada. Ao ver na tv me pareceu delicioso e tinha tudo pra dar certo. Mas quando fiz, achei que o limão deixou um gosto um pouco amargo no frango. Não sei se porque eu coloquei limão demais, pode ter sido isso… Por isso acabei reduzindo a quantidade na receita abaixo. Espero que assim funcione : )

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Outra opção, é tirar a casca do limão, acho que é isso que deixa meio amargo, né? Aceito sugestões e dicas!

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Receita de Frango com Limão Siciliano de Nigella

Ingredientes
1kg de peito de frango sem pele
1kg de coxa e sobrecoxa sem pele
2 limões sicilianos
1 xícara de chá de vinho branco seco
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
1 cabeça de alho
Sal e pimenta do reino

Modo de fazer
Corte cada limão em 8 pedaços. Espalhe o frango numa assadeira, coloque em cima os pedaços dos limões, os dentes de alho com casca e jogue o vinho e o azeite. Tempere com sal e pimenta do reino e mexa bastante para espalhar. Leve ao forno médio, coberto com papel alumínio, por 1:30h. Depois tire o papel alumínio e deixe por mais ou menos 40 minutos, ou até dourar, sempre jogando o molho por cima do frango, para hidratar. Quando estiver dourado, sirva.

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